La FDA aggiorna il Codice Alimentare nel tentativo di rafforzare la sicurezza alimentare a livello nazionale

Nel novembre 2024, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha pubblicato un Supplemento al Codice Alimentare 2022, che introduce aggiornamenti significativi volti a rafforzare la sicurezza alimentare degli esercizi commerciali e di ristorazione. Il supplemento recepisce le raccomandazioni espresse dagli organismi di regolamentazione, dagli esperti del settore, dal mondo accademico e dai consumatori, riflettendo un approccio olistico alle più recenti esigenze in materia di sicurezza alimentare.

Tra le novità principali contenute nel supplemento figurano nuove disposizioni per la disinfezione delle superfici a contatto con gli alimenti e non, nonché delle attrezzature. Si tratta di misure volte a ridurre il rischio di contaminazione e garantire un ambiente più sicuro per la preparazione e la somministrazione dei prodotti alimentari. Inoltre, il supplemento amplia e chiarisce le linee guida sul rabbocco e il riutilizzo dei contenitori all’interno degli stabilimenti alimentari, promuovendo pratiche più sostenibili, nel rispetto degli standard di sicurezza.

Il nuovo Codice Alimentare, inoltre, pone l’accento sulla salvaguardia dei prodotti alimentari, introducendo disposizioni che migliorino la conoscenza e l’implementazione di misure precauzionali contro eventuali casi di contaminazione dolosa. Il Codice si basa altresì sui principi dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare (FSMS) e del controllo manageriale attivo (AMC), definendone i termini e indicando gli scenari che richiedono l’adozione di un sistema FSMS. Questo approccio invita gli stabilimenti a gestire eventuali rischi per la sicurezza alimentare in modo proattivo, grazie a programmi strutturati e a un sistema di supervisione.

È fondamentale, per gli stabilimenti alimentari, restare sempre aggiornati su questi aggiornamenti così da garantire la conformità ai più recenti protocolli di sicurezza. L’implementazione di tutte queste misure non rappresenta solo un allineamento con le linee guida federali, ma dimostra anche un forte impegno nei confronti della salute pubblica e della tutela dei consumatori.

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