La Perry Johnson Registrars Food Safety, Inc. (PJRFSI) sostiene la sicurezza alimentare in ogni aspetto della vita, anche durante festività come Halloween! Per le famiglie con bambini affetti da allergie […]
Conciliare benefici e rischi derivanti dal consumo di pesce: Le indicazioni della FAO e dell’OMS
La FAO e l’OMS hanno recentemente pubblicato una guida aggiornata relativa al consumo di pesce, sottolineandone sia i benefici per la salute che i potenziali rischi. Questo studio integra le […]
Il contributo che il monitoraggio delle acque reflue può dare alla sorveglianza sulle malattie di origine alimentare
Negli ultimi anni, i progressi nel monitoraggio delle acque reflue hanno aperto nuove porte per migliorare la salute pubblica, soprattutto nel settore alimentare. Un recente studio evidenzia come il monitoraggio […]
Difficoltà nel garantire la sicurezza degli alimenti a bassa umidità
La sicurezza degli alimenti a bassa umidità, come farina, cocco essiccato e latte in polvere per l’infanzia, rappresenta una sfida eccezionale per l’industria alimentare. Una recente indagine ha evidenziato diverse […]
Aggiornamento BRCGS: Modifiche importanti per gli audit senza preavviso
Il British Retail Consortium Global Standards (BRCGS) ha recentemente aggiornato la propria norma per la sicurezza alimentare, aggiornando in particolare i requisiti per gli audit senza preavviso nell’ambito del Food […]
Quali sono i rischi legati alla comunicazione in materia di sicurezza alimentare?
Nell’ambito della sicurezza alimentare, comunicare i rischi è un processo fondamentale per garantire la diffusione e lo scambio di informazioni sui potenziali pericoli presenti nella catena di approvvigionamento alimentare. L’obiettivo […]
